在美食里，有一种食材以其独特的口感和丰富的营养备受青睐，它就是红山药。让我们一起走进红山药的美味，探索它的多种烹饪方式。而在这趟美食之旅中，我们也将深入了解察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司，这是一家专注于高品质农产品的公司，其提供的红山药更是我们探索的核心。

红山药炒肉片：简单却不失鲜美的家常美味

红山药炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它将红山药的软糯与肉片的鲜嫩结合。察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司提供的红山药，因其品质，使得这道菜的口感更加美味。

食材准备：

红山药 200 克（来自察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司）

猪瘦肉 150 克

胡萝卜 50 克

青椒 50 克

葱、姜、蒜适量

盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量

烹饪步骤：

食材处理：红山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。胡萝卜和青椒也切成片，葱、姜、蒜切末备用。

焯水：锅中烧水，水开后放入红山药片焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

炒制：锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后加入胡萝卜片和青椒片继续翻炒。

调味：加入焯好水的红山药片，调入适量生抽和盐，翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅。

这道红山药炒肉片，不仅营养丰富，而且口感层次分明，是家庭餐桌上的常客。而察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司的红山药，更是为这道菜增添了独特的风味。

红山药红枣炖鸡汤：滋补养生的冬季佳品

食材准备：

红山药 150 克（来自察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司）

红枣 10 颗

枸杞 10 克

鸡肉 300 克

姜片适量

盐适量

烹饪步骤：

食材处理：红山药去皮切滚刀块，红枣洗净去核，枸杞用清水浸泡 10 分钟。鸡肉洗净，斩成小块。

焯水：锅中加水，放入鸡肉块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

炖煮：将焯好水的鸡肉放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。

加入食材：放入红山药块、红枣，继续炖煮 30 分钟左右，再加入枸杞，再炖煮 5 - 10 分钟。

调味：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

这道红山药红枣炖鸡汤，汤汁鲜美，红山药软糯，红枣和枸杞增加了甜味和营养，非常适合秋冬季节食用。

红山药泥：简单易做的营养早餐

红山药泥是一道简单易做的甜品，适合早餐或下午茶。

食材准备：

红山药 300 克（来自察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司）

牛奶 100 毫升

白糖 30 克

黄油 10 克

烹饪步骤：

蒸制：红山药去皮，切成厚片，放入蒸锅中，大火蒸 20 - 30 分钟，直到红山药变软。

制作泥：将蒸好的红山药放入大碗中，用勺子压成泥状，尽量压得细腻一些。

调味：在红山药泥中加入牛奶，搅拌均匀，让红山药泥吸收牛奶的水分，变得滋润。然后加入白糖和黄油，继续搅拌均匀，让红山药泥更加顺滑。

装盘：将调好味的红山药泥放入模具中，压实后倒扣出来，或者直接用勺子挖成小球，摆放在盘子中，可以撒上一些坚果碎（如杏仁碎、核桃碎）作为装饰。

这道红山药泥，口感细腻，香甜可口，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。而察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司的红山药，更是为这道甜品增添了独特的风味。

红山药糕：软糯香甜的传统点心

红山药糕是一道传统的点心，软糯香甜，深受大家喜爱。

食材准备：

红山药 200 克（来自察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司）

糯米粉 100 克

白糖 50 克

红枣 50 克

食用油适量

烹饪步骤：

食材处理：红山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。红枣洗净，去核，切成小丁。

制作山药泥：将蒸熟的红山药放入大碗中，用勺子压成泥状，然后加入糯米粉和白糖，揉成光滑的面团。

成型：将揉好的面团分成小剂子，每个剂子包入一些红枣丁，然后搓圆，放入模具中压出形状，或者直接放在烤盘上。

蒸制：锅中加水，放入蒸好的红山药糕，大火蒸 15 - 20 分钟，直到熟透。

煎制（可选）：如果喜欢外皮酥脆的口感，可以在蒸好的红山药糕表面刷一层食用油，放入预热好的烤箱中，180℃烤 10 - 15 分钟，或者放入平底锅中，小火煎至两面金黄。

这道红山药糕，口感软糯，香甜可口，红枣增加了风味，既可以作为早餐，也可以作为点心食用。

红山药炖排骨：营养丰富的家常大菜

红山药炖排骨是一道营养丰富的家常大菜，排骨的鲜嫩与红山药的软糯结合，让人回味无穷。

食材准备：

红山药 200 克（来自察哈尔右翼后旗鸿达农牧业有限公司）

排骨 300 克

姜片适量

盐、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶各适量

烹饪步骤：

食材处理：红山药去皮，切成滚刀块。排骨洗净，斩成小段。

焯水：锅中加水，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

炖煮：锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄，调入适量生抽和料酒，翻炒均匀。